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편스토랑_손맛요리사 김재중 <고추참치 두부조림 레시피>

보배c 2024. 7. 27. 15:30

🍳고추참치캔을 넣어 만드는 김재중표 매콤칼칼 고추참치두부조림🔥👍

[양념장]

✋김재중의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피로 약간의 오차가 있을 수 있는 점 주의

[재료 준비]

1. 두부 한 모는 한입 크기로 썬다.

2. 쪽파 뿌리 부분은 쫑쫑 썰고, 줄기 부분은 4cm 길이로 썰어준다.

3. 양파는 채 썰어준다.

[고추참치 두부조림 만들기]

① [양념장] 고운고춧가루 4.5T, 진간장 4T, 까나리액젓 1T, 참기름 2T, 미원 2/3T, 설탕 듬뿍 3.5T를 섞는다.

② 팬 바닥에 채 썬 양파 1.5개를 깔아주고 두부를 올린다.

③ 두부 위에 [양념장], 쪽파(줄기 부분)를 올리고 물 1/2그릇을 부어준다.

④ 물을 부어준 뒤 나머지 채 썬 양파 0.5개를 올리고 뚜껑 닫고 강불로 2분 정도 끓인다.

📢팬에 깐 양파는 두부가 타지 않게, 위에 올려주는 양파는 식감을 살려주는 용도입니다!

⑤ 끓으면 고추참치를 양파 위에 골고루 올려준 후 7분 정도 졸인다.

⑥ 마지막으로 쫑쫑 썬 쪽파를 올려주면 완성